PANAMA Bonita Springs Natural filtr
citrusy | bezový květ | ostružiny
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Praženo: | Filtr |
| SCA bodování: | 89b |
| Stupeň pražení: | Světlý |
odrůda: Caturra
sklizeň: březen 2022
oblast: Alto Lino, Boquete
farmář: Arturo & Olmedo Miró
farma: Bonita Springs
nadmořská výška: 1300
zpracování: natural
Finca Bonita Springs se nachází v Alto Lino, Boquete, Panama, jen deset minut od centra města Boquete. Již více než 80 let ji vlastní a provozuje rodina Miró. Farma se skládá z 36 hektarů prvotřídní půdy pro pěstování kávy, která se rozkládá v srdci údolí Boquete.
Její nejbohatší součástí je voda: Dvě řeky, čtyři potoky, pět přírodních pramenů a dva vodopády protékají pozemkem i kolem něj a ovlivňují chemické složení půdy i původní flóru a faunu.
Díky vysokým srážkám a vlhkosti v údolí, studeným mlhavým atlantickým větrům přicházejícím zpoza kontinentálního rozvodí i teplejším tichomořským větrům z jižních nížin má pozemek jedinečnou škálu přírodních mikroklimat. V roce 2017 zahájili Arturo Miró a Olmedo Miró nový obchodní model, kdy přeměnili stávající farmu a její tradiční proces sklizně a prodeje na plně funkční farmu na produkci výběrov kávy s vlastní technologií pro zpracování a sušení kávy.